ドライブイン「彩紋」（さいもん）の食事処として併設された楽食浪漫「鮎亭」（あゆてい）は従来のドライブイン内レストランのそれとは内容も質も全く異なる料理とサービスを提供する目的で建築されました。

１５０年前の古民家の一部（鉄砲梁）を使った内装はどこか古きよき信州の郷愁が感じられ、店内に設置された大型の薪ストーブがクラシックのBGMと共に落ち着いた雰囲気を演出しています。

ま た、「鮎亭」は松本市郊外の優良緑地帯に位置し、東に美ヶ原の山々、西に梓川を挟んで安曇野と北アルプスの連なりが遠望でき、松本インターにもほど近く、安曇野、大町、白馬方面への入口としても、また上高地方面からの行き帰りにも、食事、休憩に利用するには好都合なお店です。